股票杠杆网站开户 壹粉食堂|二十五，磨豆腐！手磨豆腐喷喷香，讨个“接福”好彩头

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 牛耘股票杠杆网站开户

二十五

磨豆腐

1月24日，壹粉“安丰波”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，随着春节的临近，家家户户又开始忙年了，年味也一下子浓起来，过年磨豆腐祈祷来年都是福。一起来看看壹粉分享的传统豆腐制作全流程吧！

一：泡豆

将选好的黄豆放入盆中，加入 3-4 倍温水，浸泡 8-12 小时，直至黄豆充分吸水膨胀，体积约变为原来的 2-3 倍，用手轻轻一捏能碎即可；

展开剩余67%

二：磨浆

把泡好的黄豆和浸泡的水一同放入磨豆机，加入适量清水，磨成细腻豆浆，边磨边添水，保证豆浆浓度均匀；

三：煮浆

将豆浆倒入锅中，小火慢煮，期间不断搅拌，防止豆浆粘锅、糊底。豆浆煮沸后，保持沸腾状态 5-8 分钟，彻底煮熟，去除豆腥味。煮浆过程中会产生大量浮沫，需及时撇去；

四：点卤

点卤是豆腐制作的关键步骤。待豆浆冷却至 90℃左右，将卤水缓慢、均匀地倒入豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌豆浆，使卤水与豆浆充分混合。当豆浆出现絮状沉淀，停止搅拌，静置 5-10 分钟，让豆脑充分凝聚；

五：成型

用筛子在底部和四周铺上一层纱布，将凝聚好的豆脑轻轻舀入筛子中，尽量使豆脑分布均匀。把纱布多余部分覆盖在豆脑上，盖上盖子，在盖子上放置重物进行压制。压制时间为 20-30 分钟，压力大小决定豆腐的老嫩程度，压力越大，豆腐越紧实；

六：成品

压制完成后，揭开纱布，即可得到一筛子完整的豆腐。

恭喜该情报获得今日最佳情报，壹粉“安丰波”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！

【参与方式】通过“齐鲁壹点”APP股票杠杆网站开户，在情报站发帖+文字/图片或视频上传即可。快来情报站一起共度美好时光吧！

发布于：山东省

• 股票杠杆网站开户